Вчені з’ясували, як надмірне вживання солі впливає на імунітет

Німецькі вчені встановили, що зайве вживання солі пригнічує імунну систему людини, сприяючи розвитку бактеріальних інфекцій внутрішніх органів.

Про це повідомила прес-служба Університету Бонна.

Раніше вчені робили припущення, що дієта багата сіллю стимулює імунну систему, так як в дослідах на тваринах було встановлено, що інфіковані рани на шкірі заживають швидше у тварин, які споживають підвищений вміст солі. Відомо, що імунні клітини (макрофаги) особливо активні в присутності солі.

Нове дослідження вчених з Університетської клініки Бонна показало, що для всього іншого організму діє зворотне правило. Надлишок солі в організмі фільтрується нирками, в яких є датчик, який активує даний механізм. Однак цей же датчик викликає накопичення в організмі стероїдних гармонов (глюкокортикоїдів), які пригнічує функцію найбільш поширеного типу імунних клітин в крові (гранулоцитів).

В результаті організму набагато складніше пручатися бактеріальних інфекцій. Досліди на мишах показали, що в тканинах тварин, яким давали їжу з підвищеним вмістом солі, було виявлено від 100 до 1000 разів більшу кількість хвороботворних бактерій.

Німецькі вчені також обстежили добровольців, які споживали шість грамів солі на додаток до свого щоденного раціону. Це відповідало двом гамбургерів або двом порцій картоплі фрі. Було виявлено, що їх імунні клітини набагато гірше впоралися з бактеріями після того, як випробовувані почали дотримуватися даної дієти з високим вмістом солі.