Названий продукт, що провокує розвиток раку кишечника
Вчені з Інституту ракових досліджень Дана-Фарбер в Бостоні опублікували дослідження, в якому називаються причини виникнення раку кишечника.
В основу дослідження лягли понад 900 випадків раку у пацієнтів з порушеннями в режимі харчування.
Як наголошується в публікації порталу Medical Xpress, вчені з’ясували, що випадки раку були пов’язані з пошкодженням ДНК тканин дистального відділу кишечника, який веде до прямої кишки. Після цього вчені знайшли зв’язок з високим рівнем вживання переробленого і необробленого червоного м’яса. Однак споживання птиці або риби на мутацію ДНК не впливало. Автори роботи пояснили це містяться в червоному м’ясі нітрозосоєдіненій.
У роботі міститься рекомендація дотримуватися збалансованої дієти і не зловживати червоним м’ясом.