В дитсадках оновили меню, пропонують понад 400 страв на вибір – МОЗ
В дитячих садочках оновлять меню, уже затверджено понад 400 карток з рецептами страв.
Таким чином планують урізноманітнити раціон дітей та використовувати продукти відповідно до пори року, повідомили у МОЗ.
Нещодавно завершилася верифікація документів на страви та вироби, які готують у дитячих садочках. Раніше меню складали на 2 тижні для зимово-весняного і літньо-осіннього періодів року. Відтепер воно має бути сезонним із розрахунку на 4 тижні. Такі зміни дозволять урізноманітнити раціон дітей та спонукати упорядників меню використовувати продукти, притаманні для конкретної пори року, зазначають у відомстві.
Верифікований пакет містить понад 400 карток з рецептами страв, які можна використовувати під час складання оновленого дитячого меню, наприклад, у садочках. В них наведені необхідні розрахунки (вага брутто/нетто, енергетична цінність тощо), зазначені процеси приготування та температурні режими. Ці страви можна використовувати для складання основного меню у дитячих садочках.
Над технологічними картками працювала робоча група, куди увійшли працівники закладів дошкільні совіти, управлінь освіти різних регіонів, громадської організації «Асоціація працівників дошкільної освіти», вищих навчальних закладів. Підготовка страв відбувалася на запит МОЗ за технічної підтримки ВООЗ.