В Україні скоротився приріст кафе та ресторанів — дослідження
За 2025 рік в Україні відкрилось 13 373 ФОПів, які працюють у сфері громадського харчування, що на 5% менше, ніж торік. За даними Єдиного держреєстру, з початку року закрилося 10 645 кафе та ресторанів, тож чистий приріст становив лише 2,7 тис. підприємців — удвічі менше, ніж торік.
Про це йдеться у дослідженні «Опендатабот».
Лідерами за кількістю нових ФОПів у HoReCa стали:
- Київ — 1 693;
- Дніпропетровська область — 1 323;
- Львівщина — 1 136;
- Одещина — 1 113;
- Київська область — 1 054.
Як свідчить дослідження, ресторанний бізнес в Україні — це наразі, переважно, жіноча справа: 66% нових ФОПів зареєстрували жінки.
У деяких областях — Хмельницькій, Кіровоградській, Закарпатській, Черкаській та Рівненській — частка жінок перевищує 70%. У жодному регіоні чоловіки не переважають за кількістю нових відкриттів.
Половина кафе та ресторанів, що закрились цьогоріч, проіснували менше ніж півтора року, а чверть закритих цьогоріч ФОПів пропрацювала менш ніж пів року.
За даними сервісу Poster, попри менший приріст нових закладів, виторг кафе та ресторанів зріс на 6%.
Однак відвідуваність зменшилася на 9%, а середній чек зріс на 11%, здебільшого через подорожчання продуктів і збільшення витрат на оренду та персонал.
За даними Poster, відвідуваність цьогоріч просіла по всій Україні. На прикладі ТОП-5 великих міст це виглядає так:
- Київ — -13%
- Дніпро — -11%
- Львів — -8%
- Харків — -7%
- Одеса — -6%